Receta 01
01
La reconfortante universal
Sopa de Tomate
Asado con Albahaca
Tomates caramelizados al horno, crema suave y albahaca fresca. Una sopa que parece de restaurante, se hace en 45 minutos y calienta como ninguna.
Tiempo: 45 min
Porciones: 6
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1.2 kg de tomates cherry o perita, cortados por la mitad
- 1 cebolla morada, en cuartos
- 6 dientes de ajo con piel
- 400 ml de caldo de verduras
- 200 ml de crema para batir
- Albahaca fresca abundante
- Aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de azúcar
Preparación
- Distribuye los tomates, la cebolla y los ajos en una fuente. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Asa en horno a 200°C por 25–30 min hasta que estén caramelizados y los bordes ligeramente tostados.
- Pasa todo a una olla (exprime el ajo de su piel). Cubre con el caldo y cocina 5 min más.
- Licúa hasta obtener una textura completamente suave. Incorpora la crema y mezcla bien.
- Ajusta sal y agrega una pizca de azúcar si los tomates son ácidos. Sirve caliente con albahaca fresca.
🫙 Emplate en loza Oporto
El rojo profundo de esta sopa sobre la cerámica cruda es pura fotografía de editorial. Sirve en el tazón Oporto y decora con hojas de albahaca fresca, un hilo de crema en espiral y un chorrito de aceite de oliva. Acompaña con una rebanada de pan tostado apoyada en el borde del tazón.
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